CÁCH XỬ LÝ ĐÁM CHÁY DO DẦU, MỠ KHI NẤU ĂN

Trong quá trình nấu ăn trong các gia đình, có thể xảy ra cháy do dầu, mỡ gây ra. Nếu không biết cách xử lý kịp thời sẽ rất nguy hiểm. Do đó, khi đi làm giúp việc gia đình bao gồm cả việc nấu ăn, việc trang bị kiến thức, kỹ năng để xử lý các đám cháy này là rất cần thiết.

Dầu, mỡ sử dụng trong chế biến thức ăn thường là sản phẩm được tinh lọc từ nguồn gốc thực vật (hướng dương, lạc, ô liu, vừng…) hoặc động vật (lợn) và tồn tại ở thể lỏng trong môi trường bình thường, nó được dùng để chế biến trong nấu ăn và bôi trơn. Nhiệt độ sôi của dầu ăn từ 1500℃ đến gần 3000℃, sau khi sôi thì dầu, mỡ sẽ bị bốc khói và cháy. Để bảo đảm an toàn khi xảy ra tình huống cháy dầu mỡ, chúng ta cần lưu ý thực hiện bước xử lý như sau:

– Tắt bếp ngay nếu có thể tiếp cận an toàn và tuyết đối không di chuyển chảo (xong, nồi…) đang cháy, vì di chuyển có thể khiến ngọn lửa bùng phát mạnh hơn và phát triển nhanh hơn và gây cháy lan.

– Nếu ngọn lửa vừa bùng phát trong chảo, hãy ném nhiều muối ăn hoặc Baking Soda trực tiếp lên ngọn lửa.

Nếu muối hoặc Baking Soda không dập tắt được ngọn lửa hãy sử dụng bình chữa cháy loại K (loại bình chữa cháy chuyên dùng cho nhà bếp và các đám cháy dầu, mỡ).

* Lưu ý: Chỉ có bình chữa cháy loại K mới có thể dùng để dập tắt các đám cháy dầu mỡ; các loại khác chứa nước hoặc các tác nhân khác có thể làm đám cháy trầm trọng hơn.

– Khi chảo dầu, mỡ bị bùng cháy, nếu có thể hãy tắt bếp, dùng nắp kim loại đậy lên chảo để ngăn oxy tiếp xúc với đám cháy.

Không dùng bát hoặc đĩa bằng thủy tinh để đậy lên chảo dầu, mỡ đang cháy vì chúng có thể phát nổ.

– Nếu đám cháy vẫn tiếp tục phát triển, lan ra khỏi bếp nấu bắt vào các vật dụng xung quanh, hãy nhanh chóng rời khỏi đám cháy (vì chỉ 5 phút sau đám cháy có thể phát triển ra cả căn bếp rộng hàng chục mét vuông) gây nguy hiểm đến tính mạng; báo động cho mọi người biết và gọi điện số 114 để báo cho lực lượng chữa cháy chuyên nghiệp đến chữa cháy.

Hãy thực hiện những biện pháp sau để ngăn ngừa đám cháy dầu, mỡ:

– Phải luôn giám sát khi nấu ăn bằng dầu mỡ. Đám cháy có thể xảy ra trong vòng chưa đầy 30 giây nếu nhiệt đủ cao.

– Để Baking Soda, muối và tấm vung bằng kim loại được cất giữ gần bếp, để ở những chỗ dễ lấy, dễ thấy.

– Nếu có nhiệt kế, khi nấu ăn hãy kẹp nó vào chảo bạn đang chiên để theo dõi nhiệt độ.

– Để những vật dễ cháy cách xa khu vực nấu ăn.

– Loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm càng nhiều càng tốt trước khi cho vào dầu, mỡ nóng. Không cho thực phẩm đông lạnh vào dầu, mỡ nóng.

– Giữ dầu, mỡ ở nhiệt độ khuyến nghị. Nếu thấy bất kỳ khói hoặc mùi dầu, đó là dấu hiệu cho thấy nó quá nóng. Tắt ngay bếp nấu và để nguội.

– Đun nóng dầu, mỡ từ từ.

– Bỏ đồ ăn nhẹ nhàng vào nồi, chảo để tránh bắn dầu, mỡ./.

Tham khảo tại trang thông tin điện tử Cục Cảnh sát phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn cứu hộ, bài viết “Mối nguy hiểm và cách xử lý đám cháy dầu, mỡ khi nấu ăn” của tác giả Lại Tuấn Anh, đăng ngày 10/02/2021.